Passos a serem seguidos:
1. As frutas devem ser frescas (as frutas não devem ser maduras demais)
2. Dar preferência às frutas e legumes da estação, são mais saudáveis e o preço mais acessível.
3. Os legumes como cenouras e batatas podem ser passados em ralo fino. As frutas cortadas em fatias não muito grossas.
4. As frutas ou legumes que costumam oxidar (ficar escurecidos) devem levar um banho da mistura de: ½ litro de água e o caldo de quatro limões.
5. Colocar as fatias lado a lado em um tabuleiro untado com pouco óleo.
6. Cobrir o tabuleiro com filó, para proteger dos insetos.
7. Levar ao sol até que fiquem desidratas (1,2 ou 3 dias dependendo de cada tipo)
8. Não devem pegar sereno, recolher antes do escurecer.
9. Para armazenar: acondicionar em potes ou sacos plásticos, retirar o ar, guardar em local fresco e seco ou congelar.
10. Nunca esqueça de etiquetar com a data do processamento e a validade.
11. Para utilizar reidrate com água natural durante 30 minutos
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