Preparo dos grãos - Todos os grãos devem ser de ótima qualidade, escolhidos e estar bem secos. Pode-se secar os grãos ao sol ou no forno.
Para secá-los no forno, proceda da seguinte maneira:
* Aqueça o forno em fogo brando por 10 minutos e então desligue-o.
* Em seguida, coloque os grãos dentro do forno, tomando o cuidado de manter a porta semi-aberta com um calço de pano.
* Enquanto os grãos esquentam ( mais ou menos 5 min), misture-os bem, cuidando para que não torrem.
Esse processo é válido para qualquer tipo de grão: arroz, feijão, ervilha, lentilha, trigo em grão, milho de pipoca, soja, aveia em grão, grão de bico, trigo para quibe, canjica, macarrão de sêmola solto etc.
Armazenamento:
Use vasilhame lavado com água e sabão e umedecido com álcool. A tampa pode ser de rosquear ou qualquer outra que feche bem. No caso de o vasilhame ser de lata, depois de lavá-lo bem, passe as emendas do fundo e do lado sobre a chama do fogão para que fique bem seco. Deixe esfriar e pincele as emendas com parafina derretida em banho-maria.
Nota: Depois de fechar o recipiente usando qualquer método de armazenamento,
etiquete anotando o conteúdo e a data.
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