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Carne Bovina - Lagarto em Conserva |
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Ingredientes:
* Use uma peça de 2 a 3 Kg de lagarto.
Temperos em Geral:
* sal
* toucinho defumado
* azeitonas pretas sem caroço
* 10 folhas de gelatina ou 3 caixas de gelatina incolor em pó
* 3 tabletes de Knorr de carne
Modo de Preparo:
Limpar a peça tirando-lhe a gordura. Temperar com cebola ralada, alho, pimenta especial, 1 colher de sopa de sal. Com o perfurador de carne fazer vários furos na carne e recheá-la com toucinho defumado, tempero e azeitona sem caroço. Colocar no vinagre até quase cobrir o peça. Deixar no tempo 12 horas, depois assá-la em panela de ferro ou pressão. Depois de pronta colocá-la na lata inoxidável. Derreter a gelatina e os tabletes Knorr em 1 litro de água, deixar esfriar e despejar sobre o assado. Colocar em banho-maria 40 minutos, passar parafina ou cera na tampa e completar com fita adesiva.
- Duração de 4 anos.-
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